Fumoir à poisson et à viande
Fumoir à poisson, pour sécher et conserver par le fumage les viandes, la charcuterie et les poissons.
Nombreux modèles de fumoirs adaptés pour le fumage à chaud ou à froid, avec des petites ou grosses pièces à fumer, qu'elles soient posées sur des grilles ou suspendues par des crochets. Tout prix disponible, du fumoir pas cher au professionnel.
Les caractéristiques
3 types de fumoir à viande
• Nos fumoirs verticaux
• Nos fumoirs plats
• Nos fumoirs polyvalents
2 mécanismes
Nos fumoirs traditionnels : utilisation de la braise pour le fumage
Nos fumoirs électriques : utilisation de l’électricité pour le fumage
Taille
Au niveau de notre sélection, nous disposons de plusieurs modèles adaptés à votre utilisation.
Matériaux
La plupart de nos fumoirs sont en acier inoxydable pour une résistance et une durabilité. Par ailleurs, nous proposons d’autres modèles avec des matériaux différents qui confèrent les mêmes vertus que l’acier inoxydable. C’est le cas, par exemple, de l’acier galvanisé pour protéger nos produits de la rouille.
Accessoires
Pour chacun de nos appareils, nous proposons des accessoires. Ainsi, vous serez bien équipés pour un fumage de qualité.
Achat de votre fumoir à viande et à poisson ?
En fonction de votre choix de fumage
• Pour votre fumage à froid
Détrompez-vous le fumage à froid exige lui aussi de la chaleur. Toutefois, la température à l’intérieur du fumoir ne doit pas excéder les 30°C. Cette température est idéale pour conserver vos aliments crus et rehausser la saveur de votre poisson fumé, magret, porc, truite, saucisse, … Pour cette méthode de fumage, nous vous recommandons nos fumoirs traditionnels qui utilisent la combustion.
• Pour votre fumage à chaud
En ce qui concerne votre fumage à chaud, vos aliments peuvent être exposés à une température qui atteint jusqu’à 100°C. Pour cette méthode, nous vous conseillons nos fumoirs traditionnels et nos fumoirs électriques.
La température
Choisissez un fumoir qui peut atteindre un large éventail de températures. Selon le fumage que vous souhaitez la température diffère. Il est important de choisir dans notre sélection un modèle qui est adapté pour le choix de votre fumage de vos magrets, truites, saucisses, poissons, …
La taille
• Pour fumer des petites pièces de viande ou poisson nous vous recommandons nos petits modèles.
• Pour fumer des grosses pièces d’aliment nous vous conseillons nos grands modèles.
Les avantages de nos fumoirs à viande
Pour préserver la saveur de vos aliments fumés
Le fumage de vos aliments est une excellente méthode de conservation et accentue la saveur de vos viandes fumées et poissons fumés.
Qualité de nos fumoirs
La majorité de nos fumoirs sont constitués en acier inoxydable, ce qui garantit une résistance.
Adapté en fonction de vos besoins
Nous proposons dans notre catalogue différents modèles pour répondre à vos besoins.
• Nos fumoirs de tables sont pratiques lors de vos dégustations à table.
• Nos fumoirs électriques pour une simplification de la cuisson.
• Nos fumoirs traditionnels pour préserver les arômes de vos aliments.
Tout savoir sur le fumoir à viande et le fumoir à poisson.
Fumoir à viande et poisson inox polyvalent Tom Press
399,00€
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Produits lourds
Fumoir de table inox Tom Press fumage à froid ou à chaud
299,00€
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Fumoir électrique semi-automatique 4 grilles
549,00€
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Sciure pour fumage sachet de 5 kg 0,9 - 1,5 mm
21,90€
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Résistance allume sciure 150 w
99,00€
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Résistance pour l'allumage de la sciure avec minuteur.
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Allume braises grand volume pour barbecues et fumoirs
61,00€
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Allume braises pour barbecues et fumoirs en acier galvanisé, grand volume de 7 litres.
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Visserie pour fumoir à viande et poisson inox polyvalent Tom Press
18,00€
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Visserie pour fumoir à viande et poisson inox polyvalent Tom Press
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Produits lourds
Fumoir inox long vertical/horizontal Tom Press
299,00€
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Fumoir inox grand modèle horizontal/vertical polyvalent Tom Press
599,00€
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Accessoire fumée froide pour fumoir long réf. FUMTPILO
89,00€
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Kit pour fumée froide pour fumoir long
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Générateur de fumée électrique pour fumoir
330,00€
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Grille supplémentaire pour fumoir inox long vertical horizontal
29,00€
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Grille supplémentaire pour fumoir long Tom Press modèle fumtpilo.
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Grille supplémentaire pour fumoir inox grand modèle vertical horizontal
39,00€
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Grille supplémentaire pour fumoir grand modèle Tom Press FUMTPIGM.
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Grille supplémentaire pour fumoir Tom Press polyvalent et de table
28,00€
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Grille supplémentaire pour fumoir inox Tom Press polyvalent réf. FUMTPI88 ou de table FUMTPTAB.
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Accessoire fumée froide serpentin 20 cm pour fumoir
41,90€
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Assortiment de 5 variétés de sciures par 120
67,00€
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Dès 4 unités,
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64,50€
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Tiroir pour fumoir à viande et poisson inox polyvalent long Tom Press
18,00€
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Tiroir pour fumoir à viande et poisson inox polyvalent long Tom Press
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Copeaux pour fumage 15 kg 2 - 4,5 mm
39,90€
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Sachet de copeaux de hêtre pour le fumage en 15 kilos.
Dès 42 unités,
Gagnez 331,80€
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32,00€|
Dès 84 unités,
Gagnez 1680,00€
|
19,90€
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Plat papillote rouge Grand Cru Emile Henry en céramique
114,90€
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Plat papillote rouge Grand Cru en céramique pour une cuisson douce et parfaite de tout type de poissons.
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Fourreau avec 6 Fourchettes à huîtres
18,30€
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Fourreau avec 6 fourchettes à huîtres.
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Plateau fruits de mer inox rond diamètre 36 cm
21,90€
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Plateau à fruits de mer en inox rond diamètre de 36 cm. Fabrication française.
Dès 2 unités,
Gagnez 6,40€
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18,70€
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Accessoire fumée froide pour fumoir de table Tom Press FUMTPTAB
99,00€
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Kit pour fumée froide pour fumoir de table Tom Press FUMTPTAB. Pour fumer à froid sans surveiillance.
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Poissonnière en inox avec grille et couvercle 60x16,5 cm tous feux dont induction
110,00€
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Poissonnière en inox avec grille et couvercle 60x16,5 cm, tous feux dont induction. Anses en inox, l´ustensile idéal pour la cuisson de poissons entiers et une présentation parfaite.
sous 15 jours
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Fumoir de table Tom Press avec accessoire fumée froide et résistance
497,00€
472,15€
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Support plateau fruits de mer acier chromé rond 10 cm de hauteur
9,90€
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Support plateau de fruits de mer en fil d'acier chromé, forme ronde, hauteur de 10 cm.
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Support plateau fruits de mer acier chromé rond 20 cm de hauteur
11,00€
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Support plateau de fruits de mer en fil d'acier chromé, forme ronde, hauteur de 20 cm.
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Plateaux à huîtres polypropylène superposables par 6
25,70€
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Plateaux à huîtres en polypropylène superposables et empilables par 6.
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Assiette à huîtres inox 25 cm
23,90€
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Plateau à huîtres en inox. Pour 6 coquillages. Fabrication française.
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Lancette à huîtres pliante inox
13,90€
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Lancette à huîtres pliante avec lame en inox.
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Poêle à poissons ovale antiadhésive induction 36 cm
117,00€
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Poêle à poissons ovale antiadhésive induction 36 cm.
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Produits lourds
Fumoir rond en tôle laquée petit modèle
264,00€
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Pack de sciure d´oranger pour fumoir Smokey Olive Wood
10,00€
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Pack de 130 g de sciure de bois d´oranger pour fumage Smokey Olive Wood.
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Sachet de copeaux fins d´olivier pour fumoir et barbecue Smokey Olive Wood
5,00€
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Sachet de 205 g de copeaux fins de bois d´olivier pour fumoir et barbecue Smokey Olive Wood.
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Sachet de copeaux fins d´amandier pour fumoir et barbecue Smokey Olive Wood
5,00€
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Sachet de 225 g de copeaux fins de bois d´amandier pour fumoir et barbecue Smokey Olive Wood.
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Barquette de copeaux fins d´olivier avec épices pour fumoir et barbecue Smokey Olive Wood
5,50€
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Barquette de 100 g de copeaux fins de bois d´olivier avec épices pour fumoir et barbecue Smokey Olive Wood.
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Couteau à coquille Saint Jacques
12,90€
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Couteau à coquille Saint-Jacques à lame large en inox. Fabrication Française.
sous 3 semaines
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Malette 6 couteaux et ustensiles pour le poisson Tom Press fabriquée en France
99,00€
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Cette malette complète comprend 6 outils nécessaires pour le travail professionnel du poisson et fruits de mer. Couteau à filet, à huîtres, ciseaux, écailleur, pince à arêtes et office. Fabrication française.
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Produits lourds
Fumoir à viande et poisson à froid galvanisé 80 cm avec porte à charnière et thermomètre
199,00€
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Fumoir à viande et poisson à froid inox 80 cm avec porte à charnière et thermomètre
319,00€
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Sabot ouvre huître en hêtre 12x8 cm, fabriqué en France
15,50€
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Sabot ou cale huître en hêtre de 12x8 cm. Fabrication française.
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Ecailleur à poissons inox et polypropylène fabriqué en France
24,10€
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Ecailleur à poisson lame inox fabriqué en France. Pour écailler, couper les nageoires et ouvrir et vider le poisson avec un seul outil.
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Produits lourds
Poêle à poisson ovale à anses induction antiadhésive 37 cm
123,00€
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Poêle à poisson à anses inox 18/10 compatible induction de 37,5x25 cm avec revêtement anti-adhérent 3 couches Greblon C3.
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Couvercle verre ovale 37 cm pour poêle à poisson
36,90€
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Couvercle ovale en verre 37 cm avec bord inox et trou vapeur. Couvercle adapté pour la poêle à poisson à anses 37 cm.
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Lot de 5 Crochets à poisson inox 2 pointes forte section spécial fumoir
15,20€
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Lot de 5 Crochets à poisson inox double pointes pour fumage et séchage du poisson. Les deux pointes de 3 mm maintiennent parfaitement les filets ou poiissons entiers. Fabrication européenne.
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