Fumoir à viande et poisson
Le fumoir à viande et poisson est un appareil servant à fumer de la viande ou du poisson. Un fumoir ressemble à un four hermétique dans lequel les aliments sont fumés à l’aide de sciure chauffée dans la partie inférieure. Vous aimeriez manger du saumon fumé fait maison ? Et si vous vous procuriez un fumoir à viande et poisson ? Découvrez ici de bonnes raisons d'en acheter, quelques caractéristiques et avantages d’un tel appareil.
Pourquoi acheter un fumoir à viande et poisson ?
Le fumoir est une machine conçue pour effectuer une cuisson spéciale nommée fumage. A savoir qu’on peut fumer à chaud ou fumer à froid. Le cuistot introduit les aliments dans un bac fermé, dans lequel la fumée viendra les aromatiser, à froid ou à chaud. Grâce à ce mode de cuisson, vous pouvez cuisiner différents types de viandes et de poissons. Quelques exemples parmi les plus courant : magret, porc, tous types de jambon, saumon ou encore truite. Cet appareil est très pratique pour préparer du poisson ou de la viande aux saveurs uniques, avec un parfum potentiellement délicat, que ce soit pour vos pièces de viandes ou vos poissons fumés. Choisissez la meilleur essence de bois pour profiter au mieux des saveurs du fumage.
Il fonctionne à partir de sciure, des copeaux de bois que vous pouvez aussi acheter chez nous, Tom Press, tout comme une large gamme d’accessoires.
N’oubliez pas également, qu’au-delà d’être un appareil de cuisson, c’est aussi un procédé de conservation qui permet de garder les aliments plus longtemps. Un salage ou saumurage, combiné au fumage et au séchage apporteront arômes, coloration et une texture différente.
Vous n'arrivez pas à réussir vos recettes de viande fumée ? Achetez votre fumoir à viande et poisson pour jouir d'une nouvelle expérience. Mais, avant d'effectuer l'achat, il faudra considérer certains paramètres afin d'opter pour un bon fumoir. Au nombre de ces critères de choix, citons :< /br>
• Le type de fumoir (électrique, à chaud, à braises, à froid, vertical ou plat) ;
• Le type de combustion (sciure ou charbon de bois) ;
• Les dimensions et la contenance (en tenant compte de ce critère, vous évitez de vous tromper en achetant une machine trop petite ou trop grande) ;
• Les matériaux et le design (matériau qualitatif, fumoir vertical ou horizontal) ;
• Le budget (il est nécessaire que le coût du fumoir corresponde à votre budget).
Caractéristiques
Différents types de fumoir sont proposés dans cette catégorie à savoir : fumoir à froid, fumoir à chaud, fumoir électrique, fumoir à braises et fumoir polyvalent. Ces fumoirs sont alimentés par de la sciure de bois et permettent la conservation et le séchage des poissons, viandes, et saucisses par fumage. Grâce à l'utilisation du bois naturel, comme de la sciure, le fumage apportera de la saveur, de l'arôme et du goût à vos préparations.
Par ailleurs, ces fumoirs sont généralement constitués de :
• Cuve à combustible ou générateur de fumée (fumoir électrique) ;
• Plusieurs grilles ;
• Doublure en acier inox ;
• Raccord, crochets, couvercle.
Les avantages de nos produits
Utiliser un fumoir à viande et poisson a plusieurs avantages :
• L'appareil de fumage rend les aliments plus savoureux, grâce au bois utilisé ;
• Il conserve mieux vos poissons, viandes et charcuteries ;
• Que ce soit pour une utilisation personnelle ou professionnelle, le fumoir s'utilise en toute saison.
En revanche, il est conseillé de fumer les aliments à froid en hiver, la chaleur estivale pouvant être trop importante. Notez que ce mode de cuisson requiert une certaine préparation et du temps, pour garantir une fumaison réussie.
En stock
Ajouter au panier
Grille de fumaison 26x38
8,00€
Pas encore d'avis
Grille pour fumoirs FUMGAL80 et FUMINO80 en acier chromé 26x38 cm.
En stock
Ajouter au panier
Sciure pour fumage 1 kg granulométrie 1,00 - 2,8 mm
6,20€
Pas encore d'avis
Sachet de sciure/copeaux de hêtre pour le fumage en 1 kilo.
En stock
Ajouter au panier
Sciure pour fumage 15 kg 1,00 - 2,8 mm
39,90€
(69)
Dès 42 unités,
Gagnez 331,80€
|
32,00€|
Dès 84 unités,
Gagnez 1680,00€
|
19,90€
En stock
Ajouter au panier
Moins de 5 en stock
Ajouter au panier
Thermomètre de cuisson à sonde et cadran jusqu´à 120°C
9,90€
Pas encore d'avis
Thermomètre sonde à cadran de 0 à +120°C. Pour la cuisson des viandes, fumoirs..
En stock
Ajouter au panier
Produits lourds
Fumoir rond en tôle laquée moyen
319,00€
Pas encore d'avis
- 3 fois sans frais par chèque
Dernier exemplaire
Ajouter au panier
Cale huîtres avec lancette
24,50€
Pas encore d'avis
Cale-huîtres en élastomère avec lancette à huîtres fournie. Pour droitier et gaucher. Ouvrez ces coquillages parfois difficiles en toute sécurité.
En stock
Ajouter au panier
Poissonnière inox 60 cm
52,90€
Pas encore d'avis
Grande poissonnière inox 60 cm, tous feux dont induction. Grille de fond fournie.
En stock
Ajouter au panier
Ecailleur à poissons avec réservoir
23,70€
Pas encore d'avis
Ecailleur à poisson tout métal avec réservoir à écailles.
En stock
Ajouter au panier
En stock
Ajouter au panier
Ciseaux spécial poisson professionnel
64,00€
Pas encore d'avis
Ciseau à poisson professionnel en inox, lames très robustes.
En stock
Ajouter au panier
Fumage et fumaisons techniques et recettes
19,90€
(278)
En stock
Ajouter au panier
Approvisionnement en cours
Ajouter au panier
Ecailleur à poisson inox
7,40€
Pas encore d'avis
Ecailleur tout inox. D'une seule pièce, cet écailleur s'utilise à plat sur les grandes surfaces. Muni d'une pointe à denture plus fine, il permet un travail minutieux.
En stock
Ajouter au panier
Fumoir électrique semi-automatique 4 grilles
549,00€
(7)
- 3 fois sans frais par chèque
Moins de 5 en stock
Ajouter au panier
Fumoir électrique automatique 4 étages
659,00€
(14)
- 3 fois sans frais par chèque
Moins de 5 en stock
Ajouter au panier
Galette de sciure pomme
29,90€
Pas encore d'avis
Palets de sciure de pommier pour fumoir électrique.
En stock
Ajouter au panier
Galette de sciure faux acacia
26,50€
Pas encore d'avis
Palets de sciure d´acacia mesquite pour fumoir électrique.
En stock
Ajouter au panier
En stock
Ajouter au panier
Moins de 5 en stock
Ajouter au panier
En stock
Ajouter au panier
Galette de sciure noyer d´amérique
29,50€
Pas encore d'avis
Palets de sciure de noyer d´amérique pour fumoir électrique.
En stock
Ajouter au panier
Galette de sciure spécial fumage doux
29,50€
Pas encore d'avis
Palets de sciure spécial fumage doux pour fumoir électrique.
Dernier exemplaire
Ajouter au panier
Galette de sciure cerisier
29,50€
Pas encore d'avis
Palets de sciure de cerisier pour fumoir électrique.
En stock
Ajouter au panier
Grand fumoir électrique automatique 6 étages
699,00€
(10)
- 3 fois sans frais par chèque
Moins de 5 en stock
Ajouter au panier
Accessoire fumée froide pour fumoir électrique
112,00€
Pas encore d'avis
Accessoire fumée froide pour fumoirs électriques en acier avec flexible diamètre 10 cm en aluminium dissipant la chaleur avant l'arrivée dans le fumoir.
En stock
Ajouter au panier
Longues allumettes de 28 cm en boîte de 60 pièces
4,20€
Pas encore d'avis
Longues allumettes de 28 cm en boîte de 60 pièces.
Moins de 5 en stock
Ajouter au panier
Couteau à saumon alvéolé 30 cm
121,00€
Pas encore d'avis
Couteau à saumon lame alvéolée de 30 cm pour le saumon et les carpaccios de poisson.
Moins de 5 en stock
Ajouter au panier
Pelle à poisson pro inox 24 cm
38,50€
Pas encore d'avis
Pelle à poisson inox professionnelle 40 cm. Spatule coudée 40 cm spéciale poisson pour plancha, gril, barbecue..
Dès 2 unités,
Gagnez 8,70€
|
34,15€
Moins de 5 en stock
Ajouter au panier
Couteau de poissonnier 30 cm
59,90€
Pas encore d'avis
Couteau à poisson 30 cm pour étêter, tronçonner ou trancher en darnes.
Moins de 5 en stock
Ajouter au panier
Lancette à huîtres manche en palissandre
14,20€
Pas encore d'avis
Lancette à huîtres avec manche en bois de palissandre riveté et lame inox. Fabrication Française.
Dès 3 unités,
Gagnez 9,00€
|
11,20€
En stock
Ajouter au panier
Curettes à bulots par 12
17,90€
Pas encore d'avis
Curette à fruits de mer pour bulots et bigorneaux. Lot de 12.
Moins de 5 en stock
Ajouter au panier
Pince à crabe
6,30€
Pas encore d'avis
Pince crabe, pour casser les pinces des crabes ou des homards.
Dès 6 unités,
Gagnez 10,86€
|
4,49€
En stock
Ajouter au panier
Ciseaux crustacés inox
51,00€
Pas encore d'avis
Pince pour crustacés en inox pour ouvrir oursins, queues de langoustes ou homards en toute facilité.
Dès 2 unités,
Gagnez 7,50€
|
47,25€
En stock
Ajouter au panier
Dernier exemplaire
Ajouter au panier
Fumoir à viande et poisson inox polyvalent Tom Press
399,00€
Pas encore d'avis
- 3 fois sans frais par chèque
En stock
Ajouter au panier
Accessoire fumée froide pour fumoirs à viande et poisson inox polyvalents Tom Press
73,90€
Pas encore d'avis
Kit fumée froide pour fumoirs à viande et poisson inox polyvalents Tom Press.
En stock
Ajouter au panier
En stock
Ajouter au panier
-5.00%
Fumoir Tom Press avec accessoire fumée froide et 6 kg de sciure
494,80€
470,05€
Pas encore d'avis
- 3 fois sans frais par chèque
En stock
Ajouter au panier
Sciure pour fumage sachet de 5 kg 0,9 - 1,5 mm
21,90€
(96)
En stock
Ajouter au panier
Fumoir inox 2 étages petit modèle
338,50€
Pas encore d'avis
- 3 fois sans frais par chèque
Dernier exemplaire
Ajouter au panier
Fumoir inox 2 étages grand modèle
413,50€
Pas encore d'avis
- 3 fois sans frais par chèque
Moins de 5 en stock
Ajouter au panier
Plat à poisson et à rôtir ovale en acier four flamme et induction
99,90€
Pas encore d'avis
Plat à rôtir et poisson ovale 36 cm en acier revêtu de cire d'abeille. Tous feux dont l'induction, four et barbecue. Fabriqué en France.
Moins de 5 en stock
Ajouter au panier
En stock
Ajouter au panier
Fumoir à viande et poisson électrique cylindrique de table 1 200 W
299,00€
Pas encore d'avis
- 3 fois sans frais par chèque
Moins de 5 en stock
Ajouter au panier
Galette de sciure aulne par 120
61,00€
Pas encore d'avis
Palets de sciure d´aulne pour fumoir électrique.
Dès 4 unités,
Gagnez 10,80€
|
58,30€
Approvisionnement en cours
Ajouter au panier
Galette de sciure pomme par 120
61,00€
Pas encore d'avis
Palets de sciure de pommier pour fumoir électrique.
Dès 4 unités,
Gagnez 10,80€
|
58,30€
En stock
Ajouter au panier
Galette de sciure cerisier par 120
61,00€
Pas encore d'avis
Palets de sciure de cerisier pour fumoir électrique.
Dès 4 unités,
Gagnez 10,80€
|
58,30€
Moins de 5 en stock
Ajouter au panier
Galette de sciure noyer d´Amérique par 120
61,00€
Pas encore d'avis
Palets de sciure de noyer d´amérique pour fumoir électrique.
Dès 4 unités,
Gagnez 10,80€
|
58,30€
Approvisionnement en cours
Ajouter au panier
Galette de sciure érable par 120
59,00€
Pas encore d'avis
Palets de sciure d´érable pour fumoir électrique.
Dès 4 unités,
Gagnez 2,80€
|
58,30€
Approvisionnement en cours
Ajouter au panier
Galette de sciure acacia par 120
55,00€
Pas encore d'avis
Palets de sciure d´acacia mesquite pour fumoir électrique.
Dès 4 unités,
Gagnez 10,00€
|
52,50€
Moins de 5 en stock
Ajouter au panier
Galette de sciure chêne par 120
61,00€
Pas encore d'avis
Palets de sciure de chêne pour fumoir électrique.
Dès 4 unités,
Gagnez 10,80€
|
58,30€
Approvisionnement en cours
Ajouter au panier
Galette de sciure mélange spécial doux par 120
61,00€
Pas encore d'avis
Palets de sciure spécial fumage doux pour fumoir électrique.
Dès 4 unités,
Gagnez 10,80€
|
58,30€
Approvisionnement en cours
Ajouter au panier
Ciseau à moules
16,40€
Pas encore d'avis
Ciseau à moules pour ouvrir les fameux coquillages et récupérer la chair.
Moins de 5 en stock
Ajouter au panier
Moins de 5 en stock
Ajouter au panier
4 grilles supplémentaires pour fumoir électrique
47,10€
Pas encore d'avis
Les grilles supplémentaires sont conçues pour doubler la surface de cuisson du fumoir.
Moins de 5 en stock
Ajouter au panier
4 grilles antiadhésives à maille serrée pour fumoir électrique
49,20€
Pas encore d'avis
Les grilles à salaison recouvertes de téflon ont une ouverture de maille plus étroite.
Moins de 5 en stock
Ajouter au panier
Brisure de cerisier sauvage
12,70€
Pas encore d'avis
Brisure de cerisier sauvage pour fumoirs et barbecues. Paquet de 500 g.
Approvisionnement en cours
Ajouter au panier
Brisure de hêtre gros copeaux de sciure pour fumage
9,90€
Pas encore d'avis
Brisure de hêtre pour fumoirs et barbecues. Paquet de 500 g.
En stock
Ajouter au panier
Brisure de barrique
17,20€
Pas encore d'avis
Brisure de barrique pour fumoirs et barbecues. Paquet de 500 g.
Moins de 5 en stock
Ajouter au panier
Brisure de charme
9,50€
Pas encore d'avis
Brisure de charme pour fumoirs et barbecues. Paquet de 500 g.
Moins de 5 en stock
Ajouter au panier
Tiroir pour fumoir à viande et poisson inox polyvalent Tom Press
18,00€
Pas encore d'avis
Tiroir pout fumoir à viande et poisson inox polyvalent Tom Press
En stock
Ajouter au panier
Résistance allume sciure 150 w
99,00€
Pas encore d'avis
Résistance pour l'allumage de la sciure avec minuteur.
En stock
Ajouter au panier
Allume braises grand volume pour barbecues et fumoirs
61,00€
Pas encore d'avis
Allume braises pour barbecues et fumoirs en acier galvanisé, grand volume de 7 litres.
Moins de 5 en stock
Ajouter au panier
Visserie pour fumoir à viande et poisson inox polyvalent Tom Press
18,00€
Pas encore d'avis
Visserie pour fumoir à viande et poisson inox polyvalent Tom Press
En stock
Ajouter au panier
Produits lourds
Fumoir inox long vertical/horizontal Tom Press
299,00€
Pas encore d'avis
- 3 fois sans frais par chèque
En stock
Ajouter au panier
Fumoir inox grand modèle horizontal/vertical polyvalent Tom Press
599,00€
Pas encore d'avis
- 3 fois sans frais par chèque
En stock
Ajouter au panier
Accessoire fumée froide pour fumoir long réf. FUMTPILO
89,00€
Pas encore d'avis
Kit pour fumée froide pour fumoir long
Moins de 5 en stock
Ajouter au panier
Produits lourds
Générateur de fumée électrique pour fumoir
330,00€
Pas encore d'avis
- 3 fois sans frais par chèque
Moins de 5 en stock
Ajouter au panier
Grille supplémentaire pour fumoir inox long vertical horizontal
29,00€
Pas encore d'avis
Grille supplémentaire pour fumoir long Tom Press modèle fumtpilo.
En stock
Ajouter au panier
Grille supplémentaire pour fumoir inox grand modèle vertical horizontal
39,00€
Pas encore d'avis
Grille supplémentaire pour fumoir grand modèle Tom Press FUMTPIGM.
En stock
Ajouter au panier
Grille supplémentaire pour fumoir Tom Press polyvalent et de table
28,00€
Pas encore d'avis
Grille supplémentaire pour fumoir inox Tom Press polyvalent réf. FUMTPI88 ou de table FUMTPTAB.
En stock
Ajouter au panier
Accessoire fumée froide serpentin 20 cm pour fumoir
41,90€
(17)
En stock
Ajouter au panier
Assortiment de 5 variétés de sciures par 120
67,00€
(2)
Dès 4 unités,
Gagnez 10,00€
|
64,50€
Moins de 5 en stock
Ajouter au panier
Tiroir pour fumoir à viande et poisson inox polyvalent long Tom Press
18,00€
Pas encore d'avis
Tiroir pour fumoir à viande et poisson inox polyvalent long Tom Press
Dernier exemplaire
Ajouter au panier
Approvisionnement en cours
Ajouter au panier
Moins de 5 en stock
Ajouter au panier
Copeaux pour fumage 15 kg 2 - 4,5 mm
39,90€
Pas encore d'avis
Sachet de copeaux de hêtre pour le fumage en 15 kilos.
Dès 42 unités,
Gagnez 331,80€
|
32,00€|
Dès 84 unités,
Gagnez 1680,00€
|
19,90€
En stock
Ajouter au panier
Plat papillote rouge Grand Cru Emile Henry en céramique
114,90€
Pas encore d'avis
Plat papillote rouge Grand Cru en céramique pour une cuisson douce et parfaite de tout type de poissons.
Moins de 5 en stock
Ajouter au panier
Produits lourds
Fumoir de table inox Tom Press fumage à froid ou à chaud
299,00€
Pas encore d'avis
- 3 fois sans frais par chèque
En stock
Ajouter au panier
Fourreau avec 6 Fourchettes à huîtres
18,30€
Pas encore d'avis
Fourreau avec 6 fourchettes à huîtres.
Moins de 5 en stock
Ajouter au panier
En stock
Ajouter au panier
Plateau fruits de mer inox rond diamètre 36 cm
21,90€
Pas encore d'avis
Plateau à fruits de mer en inox rond diamètre de 36 cm. Fabrication française.
Dès 2 unités,
Gagnez 6,40€
|
18,70€
Moins de 5 en stock
Ajouter au panier
Accessoire fumée froide pour fumoir de table Tom Press FUMTPTAB
99,00€
Pas encore d'avis
Kit pour fumée froide pour fumoir de table Tom Press FUMTPTAB. Pour fumer à froid sans surveiillance.
Moins de 5 en stock
Ajouter au panier
Tom Press Guide - Tout pour le fait maison
3,90€
Pas encore d'avis
Tom Press Guide - Tout pour le fait maison
En stock
Ajouter au panier
Poissonnière en inox avec grille et couvercle 60x16,5 cm tous feux dont induction
110,00€
Pas encore d'avis
Poissonnière en inox avec grille et couvercle 60x16,5 cm, tous feux dont induction. Anses en inox, l´ustensile idéal pour la cuisson de poissons entiers et une présentation parfaite.
sous 15 jours
Ajouter au panier
-5.00%
Fumoir de table Tom Press avec accessoire fumée froide et résistance
497,00€
472,15€
(3)
- 3 fois sans frais par chèque
Moins de 5 en stock
Ajouter au panier
Support plateau fruits de mer acier chromé rond 10 cm de hauteur
9,90€
Pas encore d'avis
Support plateau de fruits de mer en fil d'acier chromé, forme ronde, hauteur de 10 cm.
En stock
Ajouter au panier
Support plateau fruits de mer acier chromé rond 20 cm de hauteur
11,00€
Pas encore d'avis
Support plateau de fruits de mer en fil d'acier chromé, forme ronde, hauteur de 20 cm.
Moins de 5 en stock
Ajouter au panier
Plateaux à huîtres polypropylène superposables par 6
25,70€
Pas encore d'avis
Plateaux à huîtres en polypropylène superposables et empilables par 6.
Moins de 5 en stock
Ajouter au panier
Assiette à huîtres inox 25 cm
23,90€
Pas encore d'avis
Plateau à huîtres en inox. Pour 6 coquillages. Fabrication française.
En stock
Ajouter au panier
Lancette à huîtres pliante inox
13,90€
Pas encore d'avis
Lancette à huîtres pliante avec lame en inox.
Moins de 5 en stock
Ajouter au panier
Poêle à poissons ovale antiadhésive induction 36 cm
117,00€
Pas encore d'avis
Poêle à poissons ovale antiadhésive induction 36 cm.
Moins de 5 en stock
Ajouter au panier
Produits lourds
Fumoir rond en tôle laquée petit modèle
264,00€
Pas encore d'avis
- 3 fois sans frais par chèque
Dernier exemplaire
Ajouter au panier
Pack de sciure d´oranger pour fumoir Smokey Olive Wood
10,00€
Pas encore d'avis
Pack de 130 g de sciure de bois d´oranger pour fumage Smokey Olive Wood.
Moins de 5 en stock
Ajouter au panier